La champignon crêpe de coq recette est une délicieuse façon d’apprêter ce plat emblématique de la cuisine française. Dans cette version, les champignons de Paris ajoutent une touche de texture et de saveur à la crêpe. Voici comment préparer cette recette.
Ingrédients :
- 6 crêpes de sarrasin
- 250g de coq coupé en petits morceaux
- 200g de champignons de paris émincés
- 2 échalotes émincées
- 1 gousse d’ail émincée
- 50g de beurre
- 100ml de bouillon de volaille
- 10cl de crème fraîche
- 2 oeufs
- Sel, poivre
Préparation :
- Faites fondre 30g de beurre dans une poêle et faites revenir les morceaux de coq jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez le coq dans un plat.
- Ajoutez 20g de beurre à la poêle et faites revenir les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite les champignons de paris et laissez cuire environ 5 minutes en remuant régulièrement.
- Remettez le coq dans la poêle avec les champignons et ajoutez le bouillon de volaille. Laissez mijoter environ 15 minutes jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié.
- Ajoutez la crème fraîche et continuez de mélanger jusqu’à ce que la sauce soit homogène. Salez et poivrez à votre goût.
- Battez les oeufs dans un bol et ajoutez-les à la sauce en remuant constamment pendant une minute.
- Répartissez la préparation sur les crêpes de sarrasin et servez immédiatement.
Ce plat est idéal pour un repas chaud et copieux. Les champignons de Paris apportent une touche douce et terreuse tandis que le coq est à la fois tendre et savoureux.
Suggestions d’accompagnement :
- Salade verte
- Pommes de terre sautées
- Carottes glacées
- Fromage de chèvre frais
- Vin blanc sec
Cette champignon crêpe de coq recette est une délicieuse façon de profiter des saveurs de la cuisine française à la maison. Essayez-la lors de votre prochain dîner en famille ou entre amis.
