Colvert farci au foie gras et légumes d’automne rôtis
Si vous cherchez une recette de viande pour un repas d’automne, pourquoi ne pas essayer ce colvert farci au foie gras et légumes d’automne rôtis ? C’est une recette qui va épater vos convives et qui est beaucoup plus simple à préparer qu’elle n’en a l’air. Voici la recette complète.
Ingrédients
- 1 colvert
- 100g de foie gras
- 2 carottes
- 2 échalotes
- 1 panais
- 1 branche de céleri
- 1 gousse d’ail
- 4 feuilles de laurier
- 2 branches de thym
- 20g de beurre
- huile d’olive
- sel et poivre
Instructions
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Ensuite, épluchez tous vos légumes et coupez-les en gros morceaux. Écrasez votre gousse d’ail.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte allant au four. Ajoutez les légumes et l’ail, les feuilles de laurier, les branches de thym et salez et poivrez. Mélangez bien pour que les légumes soient enrobés d’huile.
Enfournez pour 1 heure, en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, videz le colvert et retirez les plumes. Salez et poivrez l’intérieur et farcissez-le avec le foie gras. Fermez-le bien avec des pics en bois.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer votre colvert farci de tous les côtés.
Sortez les légumes du four et posez-y le colvert farci. Enfournez le tout pour 30 minutes à 180°C.
Sortez du four et laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir. Bon appétit !
Essayez cette délicieuse recette de colvert farci au foie gras et légumes d’automne rôtis et régalez-vous avec un repas digne des grands chefs. Cette recette est facile à préparer et nécessite peu d’ingrédients. Alors, n’hésitez pas à l’essayer pour votre prochain dîner en famille ou entre amis.
