Salut les amis! Aujourd’hui, je vous présente ma recette préférée de crevettes au Colombo. Cette recette est en fait inspirée de mes racines créoles et est remplie de saveurs délicieuses!
Ingrédients :
- 1/2 kilogramme de crevettes crues
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de poudre de Colombo
- 1 cuillère à soupe de pâte de tamarin diluée dans un peu d’eau
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme
- 1 piment végétarien
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 feuilles de laurier
- 1 brin de thym frais
- 1 tasse de bouillon de légumes
- Sel et poivre noir
Instructions :
Tout d’abord, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail finement haché et le piment végétarien coupé en petits morceaux. Laissez cuire pendant environ 1 minute jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
Ajoutez maintenant la poudre de Colombo et mélangez bien. Ajoutez les crevettes et faites-les revenir pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez les crevettes de la poêle et mettez-les de côté.
Ajoutez maintenant le bouillon de légumes, la pâte de tamarin diluée et le sucre de palme à la poêle. Remuez bien et portez à ébullition. Ajoutez les feuilles de laurier et le brin de thym frais, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Remettez les crevettes dans la poêle et remuez bien pour les enrober de sauce. Laissez mijoter pendant encore 5 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites. Salez et poivrez selon votre goût.
Servez votre délicieux plat de crevettes au Colombo chaud avec du riz blanc fraîchement cuit ou des légumes sautés.
Je vous garantie que cette recette est remplie de saveurs et vous transportera directement dans les Caraïbes! Essayez-la et dites-moi ce que vous en pensez. Bon appétit mes amis!
