Un délicieux Colombo de poisson
La recette
Le Colombo de poisson est un plat antillais qui met à l’honneur les saveurs exotiques et épicées. Cette recette facile et rapide vous permettra de savourer un plat savoureux et parfaitement équilibré en termes de saveurs.
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de poisson blanc (filet)
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 3 tomates
- 2 poivrons
- 3 c. à soupe de poudre à Colombo
- 1 c. à soupe d’huile de tournesol
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 citron vert
- Sel, poivre
Préparation
- D’abord, émincez les oignons et hachez l’ail. Coupez les tomates en petits cubes et les poivrons en lanières. Réservez ces ingrédients séparément.
- Placez le poisson dans une assiette et arrosez-le avec le jus de citron vert. Salez et poivrez, puis réservez.
- Préchauffez une cocotte à feu moyen. Ajoutez l’huile de tournesol et faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez ensuite les tomates et les poivrons dans la cocotte. Laissez mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez la poudre à Colombo et mélangez bien avec les légumes. Versez un petit verre d’eau et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Enfin, ajoutez le poisson et la coriandre hachée dans la cocotte. Laissez mijoter pendant encore 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Servez chaud, accompagné de riz blanc.
Cette recette de Colombo de poisson est une excellente alternative aux plats traditionnels. Elle utilise des ingrédients sains et nutritifs pour vous offrir un plat savoureux et bien équilibré en termes de saveurs. N’hésitez pas à la personnaliser en fonction de vos goûts en ajoutant des épices supplémentaires ou en remplaçant le poisson par de la viande.
Bon appétit !
