Salut tout le monde, aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette de cocido traditionnel fait à la maison avec une olla express. Ce plat est parfait pour les journées fraîches d’automne et d’hiver. Voici comment préparer ce plat réconfortant qui satisfera toute la famille.
Ingrédients :
- 500g d’agneau
- 500g de porc
- 500g de bœuf
- 1 chorizo espagnol
- 2 oignons coupés en petits dés
- 4 gousses d’ail hachées
- 2 carottes coupées en petits dés
- 2 pommes de terre coupées en petits cubes
- 2 feuilles de laurier
- 1 pincée de safran
- 10 tasses d’eau
- Sel et poivre
Instructions :
Tout d’abord, nous allons bien laver la viande et la mettre dans l’olla express puis la faire cuire pendant 10 minutes. Ensuite, nous allons ajouter les oignons, l’ail, les carottes, les pommes de terre, les feuilles de laurier, le safran et le chorizo dans l’olla express. Nous allons bien mélanger le tout et ajouter de l’eau suffisante pour couvrir tous les ingrédients. Enfin, nous allons saler et poivrer selon le goût et fermer le couvercle de l’olla express.
Nous allons laisser l’olla express cuire à feu moyen pendant environ 40 minutes. Une fois la cuisson terminée, nous allons laisser la vapeur s’échapper de l’olla express avant d’ouvrir le couvercle. Nous allons retirer le chorizo et le couper en rondelles. Ensuite, nous allons retirer les os de la viande et la couper en morceaux.
Pendant ce temps, nous allons préparer un bouillon de légumes avec les ingrédients suivants :
- 1 poireau coupé en petits dés
- 2 carottes coupées en petits dés
- 1/2 oignon coupé en petits dés
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 branche de céleri coupée en petits dés
- Sel et poivre
Nous allons faire cuire tous les ingrédients ensemble dans une casserole avec de l’eau pendant environ 30 minutes.
Pour servir le cocido, nous allons placer les légumes dans un plat de service, ajouter la viande et les rondelles de chorizo. Nous allons ajouter ensuite le bouillon et servir immédiatement.
Cette recette de cocido traditionnel est facile et rapide à préparer. Le bouillon de légumes frais ajoute une saveur riche et délicieuse à ce plat classique. J’espère que vous l’essayerez bientôt à la maison et que votre famille en appréciera chaque bouchée. Bon appétit !
