Salut les amis, j’ai trouvé une recette géniale que je voulais partager avec vous! C’est une spécialité de la région de Tours appelée “Rillons de Tours”. Je ne sais pas si vous en avez déjà entendu parler, mais c’est délicieux!
Ingrédients
- 1 kg de poitrine de cochon
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 brin de thym
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Coupez la poitrine de cochon en dés.
- Mettez les dés de poitrine dans une poêle avec l’oignon émincé, l’ail haché, les feuilles de laurier et le brin de thym.
- Ajoutez un verre d’eau, une pincée de sel et une pincée de poivre.
- Faites mijoter le tout pendant environ 1h30 à feu doux en remuant de temps en temps.
- Quand les dés de poitrine sont bien dorés et tendres, retirez les feuilles de laurier et le brin de thym.
- Versez le tout dans un bocal et laissez refroidir.
- Vous pouvez conserver les rillons au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Voilà, c’est prêt! Maintenant, vous pouvez profiter de cette merveilleuse spécialité de Tours. N’oubliez pas de servir les rillons avec du bon pain frais et un verre de vin. Bon appétit!
