Le dessert parfait pour cette période de l’année est la charlotte aux clémentines. Avec leur saveur douce et acidulée, ces agrumes apportent une touche de fraîcheur à cette délicieuse pâtisserie française. Voici la recette pour réaliser votre propre charlotte aux clémentines :
Ingrédients :
- 300g de biscuits cuillères
- 1kg de clémentines
- 25cl de jus de clémentines
- 100g de sucre en poudre
- 60cl de crème liquide entière
- 6 feuilles de gélatine
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
Instructions :
1. Peler les clémentines et retirer délicatement leur peau blanche. Séparer les quartiers et réserver.
2. Dans une casserole, faire chauffer le jus de clémentines avec le sucre en poudre. Ajouter les quartiers de clémentines et laisser cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. Réserver.
3. Dans un bol d’eau froide, faire tremper les feuilles de gélatine pendant environ 5 minutes. Les égoutter et les dissoudre dans un peu d’eau chaude.
4. Battre la crème liquide entière avec l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
5. Dans un moule à charlotte, placer une première couche de biscuits cuillères. Les imbiber légèrement avec le sirop de clémentines. Ajouter une couche de clémentines cuites et une couche de crème fouettée.
6. Répéter l’opération jusqu’à utiliser tous les ingrédients, en terminant par une couche de crème fouettée.
7. Laisser reposer la charlotte au réfrigérateur pendant environ 4 heures, ou toute la nuit.
8. Une fois la charlotte refroidie, retourner le moule sur un plat de service pour démouler la charlotte. Garnir le dessus avec des quartiers de clémentines et du zeste de citron pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
Image :
La charlotte aux clémentines est un dessert raffiné et délicat qui est parfait pour les occasions spéciales ou pour terminer un bon repas. Avec ses saveurs douces, acidulées et délicieuses, cette charlotte est certaine de plaire à tous les invités. N’hésitez pas à réaliser cette recette chez vous et à la savourer avec vos proches pour une expérience gastronomique inoubliable.
