Civet Recette : Recette Civet De Porc Frais

Civet de porc frais - une recette riche en saveur pour une expérience culinaire inoubliable

Le civet de porc frais est un plat traditionnel français qui a une place particulière dans le cœur des amoureux de la bonne cuisine et des saveurs riches. Aussi connue sous le nom de “civet de sanglier”, cette recette savoureuse se prépare avec des morceaux de porc frais, mariné dans du vin rouge et des épices douces pendant des heures, pour une expérience culinaire inoubliable. Voici notre recette détaillée pour un civet de porc frais parfait qui ravira les papilles de toute la famille.

Ingrédients

• 1,5 kg de porc frais coupé en morceaux
• 750 ml de vin rouge de qualité
• 500 ml de bouillon de viande
• 2 oignons moyens finement hachés
• 3 gousses d’ail finement hachées
• 4 carottes pelées et coupées en rondelles
• 200 g de champignons coupés en quartiers
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 bouquet garni
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• Sel et poivre

Instructions

1. Placez les morceaux de porc frais dans un grand bol et ajoutez-y le vin rouge. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le bouquet garni et laissez mariner pendant environ 3 heures.
2. Retirez les morceaux de porc de la marinade et séchez-les avec du papier absorbant.
3. Chauffez l’huile et le beurre dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de porc et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
4. Ajoutez les oignons et l’ail dans le même pot et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5. Ajoutez les carottes et les champignons et faites cuire pendant 5 minutes.
6. Saupoudrez 2 cuillères à soupe de farine sur les légumes et mélangez bien.
7. Versez la marinade sur les légumes et ajoutez le bouillon. Amenez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.
8. Retirez le bouquet garni et ajoutez le vinaigre de vin rouge et mélangez bien. Laissez cuire pendant encore 5 minutes.
9. Servez chaud, avec des pommes de terre rôties ou une purée de pommes de terre.

Le civet de porc frais est un plat parfait pour les repas en famille ou les dîners entre amis. Avec sa saveur riche et son arôme profond, il ne manquera pas de surprendre et de ravir les papilles de tous vos convives. Essayez cette recette chez vous et profitez d’une expérience culinaire inoubliable remplie de saveurs riches et complexes.