Quoi de mieux que de se régaler avec une succulente recette de pibales ou civelles ? Ces petits poissons translucides sont un véritable délice en bouche et font la fierté de nos côtes françaises. Alors, pour vous régaler, voici une recette simple et rapide à réaliser, qui fera saliver vos papilles.
Ingrédients :
- 500g de pibales ou civelles
- 2 gousses d’ail
- 2 échalotes
- 10 cl de vin blanc
- 10 cl de crème liquide
- Persil haché
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Instructions :
1. Épluchez et hachez les gousses d’ail et les échalotes.
2. Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive. Ajoutez les gousses d’ail et les échalotes, et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajoutez les pibales ou civelles dans la poêle, ainsi que le sel et le poivre. Laissez cuire pendant 5 minutes.
4. Ajoutez le vin blanc dans la poêle, et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit évaporé. Cela devrait prendre environ 5 minutes.
5. Ajoutez la crème liquide dans la poêle, et remuez doucement pour bien mélanger tous les ingrédients. Laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Si vous trouvez que la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour la rendre plus liquide.
6. Ajoutez le persil haché dans la poêle, et mélangez bien tous les ingrédients.
7. Servez chaud, accompagné de riz ou de pâtes fraîches.
Cette recette est absolument délicieuse, et fera le bonheur de tous vos convives. Les pibales ou civelles sont des poissons délicats, qui se marient parfaitement avec une sauce légère à base de vin blanc et de crème. Alors n’hésitez pas à essayer cette recette et à la partager avec vos proches.
Bon appétit !
