Ciabatta Recettes : Pain Ciabatta à La Cocotte Sans Pétrissage – Dame Olina – Recettes Véganes

La ciabatta est un pain italien célèbre pour sa croûte croustillante et sa mie alvéolée. Aujourd’hui, je vous propose une recette totalement vegane de pain ciabatta à la cocotte, sans pétrissage. Cette recette est facile et rapide à réaliser, même pour les débutants. Le secret de la réussite de ce pain sans pétrissage est dans la cuisson à la cocotte, qui permet de retenir l’humidité et donne au pain sa texture moelleuse. Pour commencer, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin : - 500g de farine blanche - 350ml d’eau tiède - 10g de sel - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - De la farine pour le plan de travail - De l’huile d’olive Instructions : 1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. 2. Ajouter l’eau tiède et mélanger le tout avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte collante. 3. Recouvrir avec un linge humide et laisser reposer à température ambiante pendant 12 heures. 4. Après 12 heures, fariner généreusement le plan de travail et y déposer la pâte sans la pétrir. 5. Plier plusieurs fois la pâte sur elle-même pour lui donner forme et la fariner légèrement. 6. Couvrir la pâte avec le linge humide et laisser reposer à nouveau pendant 2 heures. 7. Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8) avec la cocotte à l’intérieur, sans son couvercle. 8. Sortir la cocotte du four et la badigeonner d’un peu d’huile d’olive. 9. Déposer délicatement la pâte dans la cocotte chaude, en laissant le pli en dessous. 10. Refermer la cocotte avec son couvercle et enfourner pour 30 minutes. 11. Après 30 minutes, retirer le couvercle et laisser cuire encore 10 minutes pour que le pain soit bien doré. 12. Sortir la cocotte du four et laisser le pain refroidir sur une grille. Voilà, votre pain ciabatta à la cocotte est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à le déguster en fines tranches, avec un peu d’huile d’olive, des herbes fraîches ou même des légumes grillés. Bon appétit !

Ingrédients:

• 500g de farine blanche
• 350ml d’eau tiède
• 10g de sel
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Instructions:

1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
2. Ajouter l’eau tiède et mélanger le tout avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte collante.
3. Recouvrir avec un linge humide et laisser reposer à température ambiante pendant 12 heures.
4. Après 12 heures, fariner généreusement le plan de travail et y déposer la pâte sans la pétrir.
5. Plier plusieurs fois la pâte sur elle-même pour lui donner forme et la fariner légèrement.
6. Couvrir la pâte avec le linge humide et laisser reposer à nouveau pendant 2 heures.
7. Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8) avec la cocotte à l’intérieur, sans son couvercle.
8. Sortir la cocotte du four et la badigeonner d’un peu d’huile d’olive.
9. Déposer délicatement la pâte dans la cocotte chaude, en laissant le pli en dessous.
10. Refermer la cocotte avec son couvercle et enfourner pour 30 minutes.
11. Après 30 minutes, retirer le couvercle et laisser cuire encore 10 minutes pour que le pain soit bien doré.
12. Sortir la cocotte du four et laisser le pain refroidir sur une grille.

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