Le chutney d’oignons est une condiment délicieux originaire de la cuisine indienne. Il est parfait pour accompagner les plats épicés ou pour ajouter une touche originale à vos recettes. Voici une recette simple pour préparer votre propre chutney d’oignons à la maison.
Ingrédients
- 500g d’oignons rouges, épluchés et tranchés finement
- 250ml de vinaigre de cidre de pomme
- 100g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 2 bâtons de cannelle
- 2 clous de girofle
Instructions
- Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients.
- Amener le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant constamment pour dissoudre le sucre.
- Réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient tendres et le mélange soit épaissi.
- Retirer les bâtons de cannelle et les clous de girofle. Laisser le mélange refroidir légèrement.
- Transférer le chutney dans des pots propres et stérilisés.
- Laisser reposer pendant au moins une journée à température ambiante avant de servir. Conserver au réfrigérateur et consommer dans les 2 semaines.
Le chutney d’oignons est parfait en accompagnement avec des plats indiens, mais il peut également être utilisé pour ajouter de la saveur à une variété de plats, tels que les sandwichs, les salades et les viandes grillées. Ses notes sucrées et acidulées se marient parfaitement avec les plats salés.
Essayez cette recette simplissime de chutney d’ognions aujourd’hui et ajoutez une touche exotique à votre prochain repas!
