Salut les amis ! Aujourd’hui, je vous propose une recette traditionnelle alsacienne, la fameuse choucroute garnie ! Vous savez, ce plat généreux et convivial, parfait pour une soirée entre potes ou en famille. Alors sortez vos tabliers, on se met aux fourneaux !
Ingrédients :
- 1 kg de choucroute crue
- 4 saucisses de Strasbourg
- 4 saucisses de Francfort
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 20 cl de riesling
- 20 cl de bouillon de volaille
- 1 feuille de laurier
- 4 clous de girofle
- 1 c. à café de carvi
- 2 c. à soupe de graisse de canard
- sel, poivre
Commencez par émincer finement l’oignon et le faire revenir dans une cocotte avec la graisse de canard. Ajoutez ensuite la choucroute crue, le laurier, les clous de girofle et le carvi. Mélangez bien le tout et mouillez avec le riesling et le bouillon de volaille. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 1 heure.
Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Ajoutez-les à la choucroute et laissez cuire encore 30 minutes. Enfin, plongez les saucisses dans la cocotte et laissez cuire encore 10 minutes.
Et voilà, c’est prêt !
Servez votre choucroute bien chaude avec un bon verre de bière ou de vin blanc d’Alsace, et régalez-vous !
Je vous conseille de prévoir une petite sieste après ce repas copieux, parce qu’on sait tous que c’est impossible de résister à la tentation de se resservir ! Et puis, après tout, comme dit l’adage alsacien : une choucroute sans bière, c’est comme un jour sans soleil !
