Salut mes amis gastronomes! Aujourd’hui, j’ai une recette incroyable à partager avec vous. Mais avant de commencer, je veux vous raconter une petite anecdote. J’ai récemment été invité chez les Chapot pour une dégustation et j’ai été époustouflé par leur cuisine. C’était tellement délicieux que j’ai dû leur demander la recette de leur plat le plus populaire. Heureusement, ils ont été assez gentils pour me la donner, et maintenant je peux la partager avec vous! Alors voici la recette pour leur fameux plat:
Plat principal: Rôti de bœuf avec sauce au vin
Ingrédients:
- 1 rôti de boeuf (environ 1,5 kg)
- 2 oignons
- 3 carottes
- 3 gousses d’ail
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 500 ml de vin rouge
- 500 ml de bouillon de boeuf
- 1 c. à soupe de maïzena
- Sel et poivre
Instructions:
- Préchauffez le four à 220°C.
- Assaisonnez le rôti de tous les côtés avec du sel et du poivre.
- Pelez et coupez les oignons et les carottes en petits morceaux, puis mettez-les dans un plat allant au four.
- Ajoutez l’ail émincé, la branche de thym et la feuille de laurier.
- Mettez le rôti sur les légumes et versez l’huile d’olive sur le dessus.
- Mettez le plat au four et faites cuire pendant 10 minutes à 220°C.
- Baissez la température à 180°C et continuez à cuire pendant environ 1 heure et demie (ou jusqu’à ce que le thermomètre à viande indique une température interne de 55-60°C pour une viande saignante).
- Retirez le rôti du four et transférez-le sur une planche à découper. Couvrez-le avec du papier d’aluminium et laissez-le reposer pendant environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce en versant le vin rouge et le bouillon de boeuf dans le plat de cuisson avec les légumes. Portez à ébullition et laissez réduire de moitié.
- Dans un petit bol, délayez la maïzena avec un peu d’eau froide, puis ajoutez-la à la sauce en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Servez le rôti avec la sauce au vin et les légumes rôtis.
Et voilà! C’est aussi simple que ça. J’espère que vous apprécierez cette recette autant que moi et que vous l’ajouterez à votre répertoire culinaire. Bon appétit!
