Les chipirons sautés à l’encre à la plancha sont un plat délicieux qui a ses racines dans la cuisine espagnole. Ces petits calamars sont parfaitement cuits à la plancha avec une sauce savoureuse, créant une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Ingrédients:
- 500g de chipirons (petits calamars frais)
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe d’encre de seiche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1/4 tasse de bouillon de poulet
- Sel & poivre
- Persil frais (pour garnir)
Instructions:
- Nettoyez bien les calamars. Retirez leur tête, leurs tentacules et leurs cartilages. Rincez-les et épongez-les.
- Dans une poêle, ajoutez l’huile d’olive, l’ail et l’oignon. Faites revenir à feu moyen-fort pendant 2 minutes.
- Ajoutez les calamars à la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’encre de seiche, le vinaigre de vin rouge et le bouillon de poulet aux calamars. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire pendant 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
- Dressez les calamars sur une assiette. Garnissez de persil frais et servez immédiatement.
Profitez de ce plat succulent pour transporter vos papilles vers la cuisine espagnole traditionnelle. Les chipirons sautés à l’encre à la plancha sont un plat convivial et simple qui impressionnera vos amis et votre famille. Vous pouvez également ajuster facilement la recette en fonction de vos goûts, en ajoutant des épices ou des herbes supplémentaires pour raviver les saveurs.
