Salut les amis ! Aujourd’hui, on va parler d’un plat vraiment délicieux. Vous connaissez les chipirons ? C’est un petit céphalopode originaire du Pays Basque, et ça se mange ! Attention, il faut bien les nettoyer avant de les cuisiner, sinon ça risque d’être un peu…gluant. Mais je ne vais pas vous faire peur, parce que c’est super bon ! La recette que je vais vous présenter est une variante de la recette traditionnelle, mais qui va vous régaler les papilles. On va les farcir avec une préparation à base de chorizo, d’oignons et de tomates, et les faire cuire à la plancha. Ça va être du feu de Dieu ! Alors, on commence ? Pour 4 personnes, il vous faut : - 20 chipirons frais - 100g de chorizo - 1 oignon - 2 gousses d’ail - 2 tomates bien mûres - 1/2 citron - 1 bouquet de persil - Huile d’olive, sel, poivre On commence par préparer la farce. On hache finement le chorizo, l’oignon et l’ail. On pèle et on épépine les tomates, puis on les coupe en petits dés. On fait chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, et on y fait revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. On ajoute le chorizo et les dés de tomates, on sale un peu et on laisse mijoter 10 minutes. On réserve. Maintenant, on s’occupe des chipirons. On les nettoie bien (il y a des tutos sur YouTube si vous ne savez pas comment faire), on enlève la tête et on réserve les tentacules. On prépare une marinade avec le jus de citron, une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et un peu de persil haché. On mélange les chipirons avec la marinade et on les laisse mariner 30 minutes. Pendant ce temps, on préchauffe la plancha à feu vif. On sort les chipirons de la marinade, on les éponge bien et on les farcit avec la préparation chorizo-tomates. On les referme avec des cure-dents. On les fait cuire sur la plancha 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à coeur. Et voilà ! Il ne reste plus qu’à dresser sur des assiettes, avec des quartiers de citron et un peu de persil. Vous allez voir, c’est super bon !
Chipirons farcis au chorizo et aux tomates
Ingrédients pour 4 personnes :
- 20 chipirons frais
- 100g de chorizo
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates bien mûres
- 1/2 citron
- 1 bouquet de persil
- Huile d’olive, sel, poivre
Préparation :
- Hacher finement le chorizo, l’oignon et l’ail.
- Peler et épépiner les tomates, puis les couper en petits dés.
- Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, et y faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le chorizo et les dés de tomates, saler un peu et laisser mijoter 10 minutes.
- Nettoyer les chipirons, enlever la tête et réserver les tentacules.
- Préparer une marinade avec le jus de citron, une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et un peu de persil haché. Mélanger les chipirons avec la marinade et les laisser mariner 30 minutes.
- Préchauffer la plancha à feu vif.
- Sortir les chipirons de la marinade, les éponger bien et les farcir avec la préparation chorizo-tomates. Les refermer avec des cure-dents.
- Faire cuire les chipirons sur la plancha 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à coeur.
- Dresser sur des assiettes, avec des quartiers de citron et un peu de persil.
Voilà, mes chers amis, j’espère que vous vous êtes régalés autant que moi en cuisinant et en dégustant ces chipirons farcis au chorizo et aux tomates. Maintenant, vous n’avez plus qu’à inviter vos amis et à leur faire découvrir cette recette originale et délicieuse ! Bon appétit !
