Je suis récemment tombé sur cette recette alléchante de chevreuil rôti à l’orange et aux épices, et je ne pouvais pas m’empêcher de la partager avec vous tous. L’image de cette assiette appétissante a immédiatement attiré mon attention, et je suis sûr que vous serez d’accord avec moi pour dire que cela a l’air vraiment délicieux.
Le chevreuil rôti à l’orange et aux épices
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 chevreuil de 3 kg
- 1 demi-litre de bouillon de volaille
- 2 oranges
- 5 clous de girofle
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 feuilles de laurier
- 5 graines de coriandre
- Sel et poivre
Vous aurez également besoin des ingrédients suivants pour les épices :
- 2 cuillères à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de noix de muscade
- 2 gousses d’ail écrasées
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients des épices dans un bol, puis ajoutez l’huile d’olive et bien mélanger. Ensuite, frottez le mélange sur le chevreuil, en prenant soin de couvrir toutes les parties de la viande.
Coupez l’une des oranges en quatre et insérez la dans le chevreuil, puis ajoutez les clous de girofle, les feuilles de laurier, les graines de coriandre et saupoudrez de sel et de poivre.
Placez ensuite le chevreuil dans un plat de cuisson, ajoutez le bouillon de volaille et enfournez pendant environ 1 heure et 30 minutes. Pendant la cuisson, vous pouvez arroser la viande avec le bouillon toutes les 30 minutes pour que le jus soit bien réparti.
Pendant ce temps, coupez l’autre orange en tranches et faites-les légèrement chauffer dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Lorsque le chevreuil est cuit, retirez-le du four et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes avant de le servir. Garnissez avec les tranches d’orange grillées et servez chaud.
Je suis sûr que cette recette alléchante va devenir l’une de vos préférées. Alors, pourquoi ne pas essayer de la préparer dès maintenant ? Faites-moi savoir ce que vous en pensez dans les commentaires ci-dessous !
