Le chervis est un légume ancien qui mérite d’être redécouvert ! Cette racine oubliée est non seulement délicieuse, mais elle regorge également de bienfaits pour la santé. Dans cet article, nous allons tout vous dire sur le chervis, de sa description à sa cuisson en passant par ses avantages pour la santé.
À propos du chervis
Le chervis est un légume racine qui ressemble beaucoup à la carotte. Il est originaire d’Europe et d’Asie occidentale, où il a été cultivé pendant des siècles. Malheureusement, il a été peu à peu oublié au fil des ans au profit d’autres légumes plus populaires. Heureusement, le chervis commence à faire un retour en force dans la gastronomie moderne.
Le chervis se caractérise par une saveur douce et légèrement sucrée. Il est souvent comparé à la pomme de terre ou au céleri-rave. Sa chair est blanche et ferme, et sa peau est rugueuse et brune. Le chervis est riche en fibres, en vitamines et en minéraux, ce qui en fait un choix nutritionnellement intéressant pour votre alimentation.
Comment cuisiner le chervis
Le chervis est un légume très polyvalent en cuisine. Il peut être consommé cru ou cuit, selon vos préférences. Voici quelques idées pour cuisiner le chervis :
Salade de chervis
Pour une salade de chervis, vous pouvez râper le légume cru et l’assaisonner avec de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter des ingrédients tels que des noix, des raisins secs ou des herbes fraîches pour plus de saveur.
Purée de chervis
Le chervis est également parfait pour en faire une purée, à la place de la pomme de terre. Épluchez et coupez le chervis en morceaux, puis faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez le chervis et écrasez-le avec un peu de lait et de beurre. Ajoutez du sel et du poivre pour assaisonner.
Gratin de chervis
Le chervis est également excellent en gratin. Épluchez et coupez le chervis en fines tranches, puis disposez-le dans un plat allant au four. Ajoutez de la crème, du lait, du fromage râpé, du sel et du poivre. Faites cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Les bienfaits du chervis pour la santé
Le chervis est non seulement délicieux, mais il est aussi bénéfique pour votre santé. Voici quelques-uns des avantages que vous pouvez obtenir en consommant du chervis régulièrement :
Renforce le système immunitaire
Le chervis est une excellente source de vitamine C, qui est essentielle pour renforcer votre système immunitaire. La vitamine C aide également à prévenir les rhumes et les infections.
Améliore la digestion
Le chervis est riche en fibres, ce qui favorise une bonne digestion. Les fibres aident à prévenir la constipation et maintiennent un système digestif sain.
Réduit le risque de maladies cardiovasculaires
Le chervis est une excellente source de potassium, un minéral qui aide à réguler la pression artérielle et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
Améliore la santé des os
Le chervis est riche en calcium et en phosphore, deux minéraux essentiels pour des os forts et sains.
Conclusion
Le chervis est un légume ancien délicieux et nourrissant qui mérite d’être redécouvert. Il est facile à cuisiner et peut être utilisé de nombreuses façons en cuisine. De plus, il est bénéfique pour votre santé, grâce à sa richesse en vitamines et en minéraux. Essayez le chervis aujourd’hui et découvrez-le par vous-même !
