Recette pour la sauce Chermoula
Pour préparer cette délicieuse marinade, vous aurez besoin des ingrédients listés ci-dessous :
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîchement ciselée
- 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à café de piment de cayenne en poudre
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra-vierge
Pour préparer la Chermoula, vous aurez besoin d’un bol moyen dans lequel vous mélangerez l’ail haché, la coriandre, le persil, le jus de citron frais et le concentré de tomates. Ajoutez ensuite le cumin, le paprika, le sel, le poivre et le piment de cayenne en poudre et mélangez bien. Enfin, ajoutez l’huile d’olive et mélangez pour former une pâte lisse.
Comment utiliser la sauce Chermoula
La Chermoula peut être utilisée de différentes façons, selon vos goûts et vos envies. Si vous voulez l’utiliser comme marinade pour les viandes et les poissons, il suffit de badigeonner la viande ou le poisson avec la sauce et de le laisser reposer pendant 1 à 2 heures avant de le cuire. Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez laisser mariner la viande ou le poisson pendant la nuit.
La Chermoula peut également être utilisée comme sauce à servir avec du pain plat, du poulet grillé, du poisson frit ou même des légumes rôtis. Si vous avez des restes de Chermoula, vous pouvez l’utiliser comme base pour une vinaigrette pour vos salades.
Conclusion
La Chermoula est une sauce polyvalente et savoureuse qui ajoutera une touche d’originalité à vos recettes de cuisine. Que vous l’utilisiez comme marinade, comme sauce ou comme vinaigrette, cette sauce marocaine est une véritable bombe de saveurs. Avec ses ingrédients sains et peu coûteux, préparer la Chermoula à la maison est une excellente façon de sortir de votre zone de confort culinaire et de découvrir les merveilles de la cuisine marocaine.
