Chebakia Recette : Moroccan Chebakia Cookies Recipe Sesame

Voici une délicieuse recette de Chebakia marocaine, une sorte de biscuit au miel et au sésame. Ces biscuits sont très populaires dans toute l’Afrique du Nord et peuvent être dégustés tout au long de l’année, mais sont particulièrement appréciés lors du mois sacré de Ramadan.

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 125 ml d’huile d’olive
• 125 ml de beurre fondu
• 125 ml d’eau de fleur d’oranger
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/2 cuillère à café d’anis en poudre
• 1/2 cuillère à café de graines de sésame grillées
• 1/2 tasse de miel
• huile de friture

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, la cannelle, le gingembre et l’anis en poudre. Ajoutez l’huile d’olive et le beurre fondu, puis mélangez bien.
2. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger petit à petit et continuez à pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple.
3. Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
4. Pétrissez la pâte de nouveau et divisez-la en boules de la taille d’une noix.
5. Avec un rouleau à pâtisserie, aplatissez chaque boule de pâte en forme ovale.
6. Coupez chaque ovale en bandes d’environ 10 cm de long et 1,5 cm de large.
7. Faites un petit trou au milieu de chaque bande et enfilez les deux extrémités pour former une fleur.
8. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
9. Faites chauffer de l’huile de friture dans une grande casserole et faites frire les cookies jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
10. Laissez les cookies refroidir légèrement et plongez-les dans du miel chaud.
11. Garnissez les cookies de graines de sésame grillées.
12. Servez les Chebakia une fois qu’ils sont refroidis et que le miel a séché.

Ces biscuits sont parfaits pour être dégustés avec du thé délicatement parfumé à la menthe pour une expérience culinaire authentique. Ils sont également un excellent choix pour les amateurs de sucreries au miel et au sésame.

Profitez de cette expérience gustative unique avec votre famille et vos amis en suivant cette recette facile et rapide. Vous pouvez également ajouter votre propre touche personnelle en utilisant des épices différentes ou en adaptant la recette pour répondre à vos préférences gustatives. Bon appétit !