Mes chers lecteurs et lectrices, je suis ravi de partager avec vous ma recette de poêlée de chanterelles. J’ai été inspiré par les magnifiques champignons que j’ai trouvés au marché local hier matin, et j’ai immédiatement pensé à cette recette délicieuse et facile.
Poêlée de chanterelles
Ingrédients
- 500g de chanterelles
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 oignon, haché finement
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre noir moulu selon le goût
Instructions
- Nettoyez les chanterelles en les brossant doucement avec une brosse à champignons ou un papier absorbant humide, puis coupez les pieds. Les champignons ne doivent pas être trempés dans l’eau car ils absorbent beaucoup d’eau, ce qui peut les rendre mous.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen et ajoutez l’huile d’olive dans la poêle. Lorsque le mélange est chaud, ajoutez l’ail et l’oignon et faites revenir pendant 2 minutes.
- Ajoutez les chanterelles, augmentez légèrement la flamme et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
- Retirez la poêle du feu et ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre au goût. Servez chaud.
Cette recette est facile à préparer et elle est parfaitement adaptée pour les repas végétariens. Les chanterelles ont un goût délicieux et un parfum unique, qui ajoutent une saveur incroyable à cette poêlée. Le citron ajoute une touche acide agréable et les épices relèvent la saveur sans l’écraser.
J’espère que vous apprécierez cette recette autant que moi. Bon appétit!
