Dans cet article, nous allons vous présenter une recette incontournable de la gastronomie tunisienne : la chamia. Plat traditionnel du pays, il s’agit d’un dessert absolument délicieux, fondant dans la bouche et sucré juste ce qu’il faut. Voici notre recette expliquée pas à pas.
Ingrédients :
- 1,5L d’eau
- 500g de semoule fine
- 500g de sucre
- 3g de colorant alimentaire (facultatif)
- 1 verre d’eau de fleur d’oranger
- Amandes effilées, quantité suffisante
- Huile d’olive
Étape 1 - la préparation :
Dans une grande marmite, versez 1,5 L d’eau et ajoutez-y 500g de semoule fine. Mélangez bien pour éviter les grumeaux. Mettez le tout à feu doux et remuez régulièrement jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
Ajoutez ensuite 500g de sucre et 3g de colorant alimentaire (facultatif). Remuez encore pour homogénéiser le mélange.
Versez ensuite 1 verre d’eau de fleur d’oranger dans la marmite et ajoutez les amandes effilées. Remuez une dernière fois.
Étape 2 - la cuisson :
Versez un peu d’huile d’olive dans le fond d’un moule à gâteau et étalez la préparation dessus. Tassez bien pour que la chamia prenne une forme régulière.
Enfournez le tout dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. Sortez alors la chamia du four et laissez refroidir avant de la découper en petits cubes. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Conclusion :
La chamia tunisienne est une véritable merveille de la cuisine locale. Nous espérons que cette recette vous a donné envie de la préparer chez vous. Nous vous souhaitons un excellent appétit !
