Les céteaux marines sont un plat traditionnel de fruits de mer que l’on retrouve dans de nombreuses régions côtières de France. Dans cette recette, nous avons ajouté une touche de muscadet et de fruits secs pour créer une saveur unique et délicieuse.
Ingrédients :
- 1 kilogramme de céteaux
- 2 échalotes finement hachées
- 25 centilitres de muscadet
- 100 grammes de fruits secs (raisins, abricots, etc.)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre
Instructions :
- Laver les céteaux à l’eau froide pour éliminer le sable et la saleté éventuels. S’ils sont ouverts, tapotez-les doucement et attendez qu’ils se referment. S’ils ne se referment pas, jetez-les.
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter les échalotes et faire revenir pendant 3 à 4 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et translucides.
- Ajouter les céteaux dans la poêle et augmenter le feu à moyen-élevé. Versez le muscadet sur les céteaux et ajoutez les fruits secs.
- Salez et poivrez à votre goût et mélangez bien les ingrédients ensemble.
- Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 6 à 8 minutes, en remuant doucement de temps en temps jusqu’à ce que les céteaux soient cuits.
Cette recette de céteaux marines au muscadet et aux fruits secs est un plat parfait à servir lors d’un dîner ou lorsque vous voulez impressionner vos invités. Le muscadet ajoute une légère touche d’acidité et de fraîcheur tandis que les fruits secs donnent une texture supplémentaire et une douceur subtile. Bon appétit!
