La cerise est un fruit de saison apprécié pour sa douceur et son goût unique. Si vous êtes à la recherche de nouvelles recettes à base de cerises, voici quelques idées pour des desserts et plats salés originaux.
Clafoutis aux cerises
Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés. Beurrez un moule à gratin et répartissez-y une vingtaine de cerises préalablement dénoyautées. Dans un saladier, mélangez 3 œufs, 150g de farine, 100g de sucre et 25cl de lait. Versez le tout sur les cerises et enfournez pour 35 à 40 minutes. Servez tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace vanille.
Soupe de cerises et tomates
Dans une casserole, faites revenir une échalote émincée dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez 250g de cerises dénoyautées, 3 tomates coupées en dés, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et un peu d’eau. Laissez mijoter pendant 20 minutes, puis mixez le tout pour obtenir une texture lisse. Réservez au frais avant de servir, avec une feuille de basilic ciselé sur le dessus.
Tartelette à la cerise et à l’amande
Pour la pâte, mélangez 200g de farine, 100g de beurre fondu, une pincée de sel et un peu d’eau jusqu’à obtenir une boule. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Dans un saladier, mélangez 100g de poudre d’amande, 50g de sucre et un œuf. Disposez cette préparation sur chaque cercle de pâte et répartissez une dizaine de cerises dénoyautées par-dessus. Enfournez pour 20 minutes à 180 degrés.
Ces recettes sont simples à réaliser et mettent en valeur la cerise, un fruit estival à ne pas manquer. Testez-les chez vous et régalez-vous en famille ou entre amis.
