Salut les gourmands,
Meringue suisse pour une crème au beurre divinement légère et onctueuse
Je suis heureuse de partager avec vous ma recette préférée de crème au beurre meringue suisse (CBMS) ou Swiss meringue buttercream (SMBC) en anglais.
La crème au beurre meringue suisse est beaucoup plus légère que celle à base de sucre glace et elle est beaucoup moins sucrée. Vous pouvez l’utiliser pour garnir vos gâteaux, cupcakes ou même pour décorer vos desserts.
Ingrédients:
- 4 blancs d’oeufs
- 200g de sucre
- 250g de beurre non salé, à température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions:
- Placez un récipient en acier inoxydable sur un bain-marie et ajoutez-y les blancs d’oeufs et le sucre. Fouettez constamment jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous (environ 5 minutes).
- Retirez le récipient du bain-marie et fouettez à vitesse élevée jusqu’à ce que le mélange devienne épais et brillant.
- Changez le fouet pour le batteur plat et ajoutez le beurre par petites quantités, en battant constamment. Continuez de battre jusqu’à ce que la crème soit lisse et onctueuse.
- Ajoutez l’extrait de vanille et battez encore pendant quelques minutes pour bien incorporer tous les ingrédients.
Conseils:
- La crème au beurre meringue suisse se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Sortez-la du réfrigérateur environ une heure avant de l’utiliser pour qu’elle revienne à température ambiante et soit plus facile à étaler.
- Vous pouvez ajouter du colorant alimentaire ou des arômes différents pour personnaliser votre CBMS.
Et voilà, vous avez maintenant une crème au beurre meringue suisse divine et légère comme un nuage pour agrémenter vos desserts préférés. N’hésitez pas à partager vos créations avec moi en utilisant le hashtag #CBMSdelicious.
