Quand on parle de poisson, on a souvent tendance à se perdre dans la multitude de choix qui s’offrent à nous. Mais moi, j’ai découvert le secret : le carrelet ! Alors pour vous épargner toutes les hésitations, voici mes meilleures recettes de carrelet, à déguster sans modération.
Le carrelet aux baies roses
Ingrédients :
- 4 carrelets de 200g environ
- 1/2 citron
- 10 baies roses
- 10 cl de vin blanc
- 15 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une casserole, faites fondre les baies roses dans le vin blanc et la crème fraîche à feu doux.
- Ajoutez le jus de citron et laissez cuire quelques minutes.
- Salez et poivrez les carrelets, puis arrosez-les d’huile d’olive.
- Déposez-les dans un plat allant au four et enfournez pour environ 15 minutes.
- Servez avec la sauce aux baies roses et un peu de riz basmati.
Le carrelet à la moutarde
Ingrédients :
- 4 carrelets de 200g environ
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 10 cl de crème liquide
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Instructions :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Mélangez la moutarde avec la crème fraîche dans un bol.
- Ajoutez l’échalote finement hachée, l’huile d’olive et un peu de sel et de poivre.
- Déposez les carrelets dans un plat allant au four et répartissez la sauce sur chaque poisson.
- Enfournez pendant environ 20 minutes.
- Servez avec une poêlée de légumes de saison.
Voilà mes recettes préférées de carrelet ! J’espère que vous vous régalerez autant que moi. Retenez bien ce poisson dans votre liste de courses, vous ne le regretterez pas.
