Les recettes à base de carpe ont toujours été appréciées par les amateurs de poisson. Elle est non seulement délicieuse, mais est également facile à préparer et économique. Voici quelques recettes délicieuses, faciles à préparer, et surtout rapides, qui vous permettront de profiter pleinement de votre carpe.
Carpe farcie
Ingrédients :
- 1 carpe d’environ 1 kg
- 2 oignons hachés
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 courgette coupée en dés
- 150g de champignons coupés en lamelles
- 2 oeufs
- 2 tranches de pain
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Persil haché pour garnir
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Hachez les oignons et l’ail, puis faites-les revenir avec la courgette et les champignons.
- Dans un bol, cassez deux oeufs et ajoutez les tranches de pain coupées en dés, ainsi que les légumes sautés. Mélangez bien.
- Assaisonnez la carpe à l’intérieur et à l’extérieur avec du sel et du poivre, puis farcissez-la avec le mélange d’œufs et de légumes.
- Huilez un plat allant au four et placez la carpe farcie dedans. Badigeonnez-la avec de l’huile d’olive et enfournez pendant environ 45 minutes.
- Garnissez avec du persil haché avant de servir.
Carpe en croûte de sel
Ingrédients :
- 1 carpe entière
- 3 kg de gros sel marin
- 4 blancs d’oeufs
- 2 citrons coupés en rondelles
- 1 bouquet d’aneth
Préparation :
- Préchauffez le four à 220 degrés.
- Pendant ce temps, nettoyez la carpe en retirant les écailles et les ouïes, puis séchez-la avec du papier absorbant.
- Mélangez le gros sel avec les blancs d’oeufs pour former une pâte épaisse.
- Répartissez une couche de sel sur la plaque de cuisson, puis posez les rondelles de citron et le bouquet d’aneth.
- Disposez la carpe sur le sel, puis recouvrez-la entièrement de sel en tassant bien.
- Enfournez la carpe pendant 30 minutes, puis retirez-la du four et laissez-la reposer pendant 10 minutes.
- Cassez la croûte de sel et retirez la carpe. Servez chaud.
Carpe en papillote avec pommes de terre
Ingrédients :
- 1 carpe entière
- 4 pommes de terre coupées en rondelles
- 1 oignon coupé en rondelles
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- 2 brins de thym frais
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Découpez quatre grands morceaux de papier d’aluminium et badigeonnez-les avec de l’huile d’olive.
- Déposez une poignée de pommes de terre sur chaque morceau de papier, puis ajoutez une ou deux rondelles d’oignon et quelques lanières de poivron.
- Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron, le thym et l’huile d’olive.
- Mettez la carpe sur les légumes, puis salez et poivrez l’intérieur.
- Refermez les papillotes et enfournez-les pendant 25 minutes.
- Retirez les papillotes du four et servez chaud.
Ces recettes à base de carpe faciles, délicieuses et économiques, sont parfaites pour les amateurs de poisson. Elles sont rapides à préparer et peuvent être réalisées en un rien de temps. Nous espérons que vous allez essayer ces recettes chez vous et que vous allez savourer chaque bouchée. Bon appétit!
