Quoi de mieux qu’un délicieux carpaccio de bœuf pour épater vos convives lors d’un dîner ? Cette recette est simple et rapide à réaliser, mais surtout succulente ! Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
Ingrédients :
- 400g de filet de bœuf
- 2 échalotes
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 citron
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 50g de copeaux de parmesan
- 1 poignée de jeunes pousses d’épinards
- Sel et poivre
Commencez par mettre votre filet de bœuf quelques minutes au congélateur pour qu’il soit plus facile à couper en tranches fines. Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les échalotes.
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette. Réservez.
Préparation :
- Sortez le filet de bœuf du congélateur et coupez-le en tranches très fines.
- Déposez les tranches sur le plat de service en les faisant se chevaucher légèrement.
- Versez la vinaigrette sur les tranches de bœuf et parsemez d’échalotes émincées.
- Ajoutez les copeaux de parmesan et les jeunes pousses d’épinards par-dessus.
- Terminez en ajoutant un peu de poivre moulu.
Et voilà, votre délicieux carpaccio de bœuf est prêt à être dégusté ! Servez-le bien frais en entrée, accompagné d’un bon pain de campagne.
Un petit conseil pour la présentation : n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic frais pour donner de la couleur à votre plat. Bon appétit !
