Bonjour tout le monde, Aujourd’hui, je suis ravi de vous présenter une délicieuse recette française appelée Cargolade. Cette recette est un plat traditionnel qui est populaire dans la région de Languedoc-Roussillon en France. Si vous êtes un amoureux de fruits de mer comme moi, vous allez adorer cette recette. Pour commencer, vous aurez besoin des ingrédients suivants : Pour la cargolade : - 1 kg de bulots cuits - 500g de couteaux - 500g de moules - 1 échalote hachée - 2 gousses d’ail hachées - 1 petit bouquet de persil plat haché - 5 cl d’huile d’olive - 10 cl de vin blanc sec - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - Sel et poivre Pour la sauce : - 1 jaune d’œuf - 1 cuillère à soupe de moutarde - 15 cl d’huile neutre - 1 cuillère à café de vinaigre blanc - Sel et poivre Maintenant, passons à la préparation : 1. Tout d’abord, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’échalote et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et dorés. 2. Ajoutez le vin blanc et le concentré de tomate dans la poêle et mélangez bien. 3. Ajoutez les bulots, les couteaux et les moules dans la poêle, et mélangez bien. Faites cuire à feu moyen et couvrez la poêle d’un couvercle. Laissez cuire pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que les fruits de mer soient cuits. 4. Une fois cuits, retirez la poêle du feu et ajoutez le persil plat haché dans la poêle. Mélangez bien et réservez. 5. Pour préparer la sauce, mélangez le jaune d’œuf et la moutarde dans un bol. Ajoutez l’huile neutre en filet en battant rapidement pour créer une émulsion. Ajoutez le vinaigre blanc et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 6. Pour présenter la Cargolade, déposez les fruits de mer dans un plat de service. Versez la sauce sur les fruits de mer, en prenant soin de ne pas trop couvrir les fruits de mer. 7. Vous pouvez également garnir la Cargolade avec des tranches de citron ou des feuilles de persil pour une belle touche décorative. Et voilà, votre délicieuse Cargolade est prête à être dégustée ! Pour ceux d’entre vous qui cherchent à pimenter cette recette, vous pouvez ajouter une touche de piment de Cayenne ou de paprika pour ajouter de la chaleur au plat. Cette recette est facile à préparer et est parfaite pour les dîners en famille ou entre amis. Nous espérons que vous l’apprécierez autant que nous ! Je vous invite également à consulter notre site Web pour plus de recettes délicieuses comme celle-ci. Merci de nous avoir accompagné aujourd’hui, et nous espérons vous revoir bientôt !
