Carbonade Flamande à la façon des Asiatiques
Ingrédients
- 1 kg de viande de bœuf pour carbonade
- 1,5 kg d’oignons
- 50 cl de bière brune
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 2 brins de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- 2 tranches de pain d’épices
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel, poivre
Instructions
- Détaillez la viande en cubes d’environ 4 cm de côté.
- Épluchez et émincez les oignons en fines lamelles.
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte en fonte et faites dorer la viande sur toutes les faces.
- Réservez la viande sur une assiette et ajoutez les oignons dans la cocotte. Faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Versez la bière dans la cocotte et déglacez-la avec une spatule en bois en grattant les sucs de cuisson collés au fond.
- Ajoutez la cassonade, le vinaigre, le thym et le laurier et portez à ébullition.
- Écrasez le pain d’épices avec la moutarde et ajoutez le mélange à la cocotte.
- Remettez la viande dans la cocotte, salez et poivrez, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
- Vérifiez la cuisson et servez avec des frites ou de la purée de pommes de terre.
Les Asiatiques ont une façon unique de cuisiner la Carbonade flamande. Nous avons modifié légèrement la recette pour qu’elle convienne davantage à nos papilles. Cette recette est une manière simple et efficace de préparer un repas délicieux et convivial. Nous espérons que vous apprécierez cette version faite à notre image !
