C’est la saison où l’on a envie de manger de bonnes salades pour se rafraîchir. Voici une recette qui fera voyager vos papilles en été : la salade de capucine.
Ingrédients :
- 150g de roquette
- 1 bouquet de capucine
- 1 poignée de pignons de pin
- 1/2 oignon rouge
- 4 tomates cerises
- 4 radis
- 1/2 concombre
- 1 citron vert
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre
Instructions :
- Lavez la roquette et la capucine. Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en fines lamelles. Coupez les radis en rondelles et les tomates cerises en deux. Épluchez le concombre et coupez-le en fines rondelles.
- Faites torréfier les pignons de pin dans une poêle à feu moyen. Réservez.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- Dressez la salade en disposant la roquette et la capucine dans une assiette. Ajoutez les légumes et les pignons de pin. Arrosez de vinaigrette. Servez aussitôt.
Cette salade est idéale pour les chaudes journées d’été. Elle est fraîche, croquante et pleine de saveurs. La capucine apporte une touche de piquant et les pignons de pin apportent une texture croustillante. La vinaigrette est légère et parfumée, elle se marie parfaitement avec les légumes.
N’hésitez pas à varier les légumes selon vos envies et vos goûts. Vous pouvez également ajouter des morceaux de poulet grillé ou du fromage de chèvre pour une salade complète et gourmande.
Essayez cette recette dès maintenant et régalez-vous !
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