Ah, cannolis! Ces petites merveilles sucrées originaires de Sicile sont l’une de mes gourmandises préférées. Et pourquoi se contenter de les acheter quand on peut les faire soi-même ? Voici la recette authentique des cannolis siciliens, qui promet de ravir vos papilles!
Ingrédients :
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (optionnel)
- 1/4 de tasse de vin rouge sec
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/4 de tasse de sucre en poudre (pour la garniture)
- 1 tasse de ricotta fraîche
Instructions :
Préparez la pâte pour les cannolis : mélangez la farine, le sucre et le cacao en poudre (si vous en utilisez) dans un saladier. Ajoutez le vin rouge sec, l’œuf et l’huile d’olive. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Roulez la pâte en boule et laissez-la reposer pendant au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture : mélangez la ricotta fraîche avec le sucre en poudre jusqu’à ce que la préparation soit lisse et crémeuse.
Après 30 minutes, sortez la pâte et étalez-la finement. À l’aide d’un découpoir ou d’un verre, découpez des cercles de pâte de 8 à 10 cm de diamètre. Enroulez chaque cercle autour d’un tube ou d’un moule à cannoli (vous pouvez utiliser des tiges en métal ou des manches de cuillères en bois pour faire tenir les cannolis). Assurez-vous que la pâte est bien enroulée et qu’il n’y a pas d’espace entre la pâte et le tube.
Chauffez l’huile dans une casserole. Plongez les tubes à cannoli dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir légèrement afin de pouvoir retirer les tubes à l’intérieur.
Remplissez les cannolis de crème ricotta à l’aide d’une poche à douille. Saupoudrez de sucre en poudre et servez immédiatement.
Et voilà ! Avec cette recette simple mais délicieuse, vous pouvez préparer de délicieux cannolis siciliens chez vous en un rien de temps. C’est un vrai régal pour les amateurs de desserts italiens et de cuisine traditionnelle. Alors, faites-vous plaisir !
