Les délices bordelais !
Connus pour leur croûte croustillante et leur intérieur moelleux, les cannelés bordelais sont un incontournable de la gastronomie française. Ils sont toutefois souvent difficiles à réaliser à la perfection. Mais ne vous inquiétez pas, nous avons la recette qu’il vous faut pour maîtriser l’art du cannelé bordelais !
La recette du cannelé bordelais
Ingrédients :
- 1/2 litre de lait entier
- 25 g de beurre
- 1 gousse de vanille
- 2 œufs entiers + 2 jaunes
- 250 g de sucre
- 125 g de farine
- 10 cl de rhum
- 1 pincée de sel
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait entier, le beurre et la gousse de vanille jusqu’à ébullition.
- Pendant ce temps, fouettez les œufs entiers, les jaunes ainsi que le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez alors la farine petit à petit.
- Versez le lait chaud sur la préparation en mélangeant constamment.
- Ajoutez ensuite le rhum et la pincée de sel.
- Laissez reposer la pâte pendant minimum 1h au réfrigérateur.
- Remplissez les moules à cannelés (en cuivre de préférence) jusqu’à 5 mm du bord.
- Placez les cannelés dans votre four préchauffé et laissez cuire pendant 45 minutes.
- Démoulez les cannelés et laissez-les refroidir sur une grille.
La dégustation des cannelés bordelais
Ces petits délices sont encore meilleurs tièdes. Servez-les accompagnés d’un verre de Sauternes ou d’un thé chaud. Et surtout, ne vous laissez pas intimider par leur apparence imparfaite, c’est la marque de fabrique des cannelés bordelais authentiques !
Cette recette est infaillible et vous permettra de réaliser des cannelés bordelais parfaits à tous les coups. Si vous êtes à la recherche d’une recette de dessert française aussi savoureuse que simple à préparer, ne cherchez plus ! Les cannelés bordelais promettent une dégustation riche en saveurs, et ce, quel que soit le moment de la journée.
