Bonjour les amis ! Aujourd’hui, j’ai un délire culinaire que je veux partager avec vous. Vous connaissez tous le poulet rôti. Mais avez-vous déjà essayé la canette rôtie ? Encore mieux, avez-vous déjà ajouté du caramel et des endives à votre recette de canette rôtie ? Si ce n’est pas le cas, vous êtes sur le point de découvrir une nouvelle dimension gustative !
Ce dont vous aurez besoin :
- 1 canette
- 5 ml de gros sel
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 endives
- 1 cuillère à soupe de beurre
Instructions :
Tout d’abord, préchauffez votre four à 180 °C.
Lavez la canette et séchez-la soigneusement. Assaisonnez l’intérieur et l’extérieur de la canette avec du gros sel et du poivre noir moulu.
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique, le miel et la moutarde de Dijon. Badigeonnez la canette avec ce mélange. Placez-la dans une cocotte allant au four.
Rincez les endives et retirez les feuilles extérieures. Coupez les extrémités et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Faites fondre le beurre dans une poêle. Placez les endives dans la poêle, côté coupé vers le bas. Faites-les dorer pendant 2-3 minutes. Retournez-les et faites-les dorer de l’autre côté pendant 2-3 minutes. Placez les endives autour de la canette dans la cocotte.
Couvrez la cocotte et mettez-la au four. Faites cuire la canette pendant 1 heure et demie. Retirez le couvercle et faites cuire pendant 15 à 20 minutes de plus pour colorer la peau de la canette.
Sortez la cocotte du four et laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de servir.
Eh voilà, vous avez maintenant une délicieuse canette rôtie au caramel et aux endives ! À déguster avec une bonne bouteille de vin rouge et des amis sympas.
