Les Calissons sont un délicieux dessert traditionnel provençal, avec une texture douce et fondante, un goût fruité et une texture légèrement croquante.
Ingrédients:
- 200g de poudre d’amande
- 200g de sucre
- 1/2 citron râpé
- 100g de melon confit finement haché
- 2 blancs d’œufs
- 350g de sucre glace
Instructions:
- Dans un grand bol, mélanger la poudre d’amande, le sucre et le zeste de citron râpé. Ajouter le melon confit haché et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
- Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme. Ajouter délicatement les blancs d’œufs à la préparation d’amande, en remuant délicatement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Préchauffez le four à 160°C. Graissez légèrement une plaque de cuisson avec un peu d’huile et étalez la préparation en forme de losange.
- Faites cuire les calissons pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Une fois cuits, laissez-les refroidir à température ambiante.
- Découpez les calissons en petits losanges et roulez-les dans le sucre glace. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les sécher pendant plusieurs heures.
Les Calissons sont un dessert délicieux qui peut être servi à tout moment de la journée. Essayez cette recette traditionnelle provençale pour surprendre vos invités avec un dessert original et savoureux !
Les calissons sont également très populaires pour les fêtes de fin d’année et peuvent être offerts en cadeau. Vous pouvez également les servir avec un bon café ou un verre de vin blanc pour accompagner parfaitement la douceur des amandes. Bon appétit !
