Je viens de découvrir la cuisine du Cap-Vert et je dois dire que je suis impressionné par la variété de saveurs que leurs plats ont à offrir. Le plat national de ce pays insulaire est appelé Cachupa et c’est absolument délicieux. J’ai cherché une recette et je suis heureux de la partager avec vous.
Cachupa
Ingrédients :
- 500g de maïs cassé
- 500g de porc ou de morue
- 500g de haricots rouges
- 2 oignons hachés finement
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 2 tomates pelées et coupées en petits dés
- 1/2 chou coupé en petits dés
- 1 patate douce coupée en dés
- 1 carotte coupée en dés
- 1 cube de bouillon de poulet
- Sel et poivre noir
Instructions :
- Dans une grande casserole, faites cuire le maïs cassé dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit tendre (environ 30 minutes).
- En attendant, faites cuire la viande ou la morue dans une autre casserole.
- Une fois tendre, ajoutez les haricots rouges, les oignons et l’ail au pot de maïs et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
- Ajoutez ensuite le poivron, les tomates, le chou, la patate douce et la carotte.
- Ajoutez le cube de bouillon de poulet et assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
- Laissez mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres. Si nécessaire, ajoutez de l’eau.
- Servez chaud et régalez-vous !
Je suis tellement heureux d’avoir découvert cette recette. C’est le genre de nourriture qui réconforte quand on a besoin d’un peu d’exotisme dans notre vie. Je suis tombé amoureux de la cuisine cap-verdienne et je vais certainement explorer davantage leurs plats. J’espère que vous apprécierez cette délicieuse recette autant que moi. Bon appétit !
