Les recettes corses ont un goût spécial qui rappelle notre amour pour la cuisine maison. Nous avons une recette délicieuse à partager avec vous aujourd’hui: une délicieuse Brandade de Morue faite avec du Brocciu. C’est un plat classique et réconfortant qui apporte un peu de la Corse dans votre maison.
Brandade de Morue au Brocciu
Ingrédients
- 600g de Morue salée
- 1 litre de lait
- 13 gousses d’ail
- 400g de Brocciu
- 150ml d’huile d’olive
- Poivre
Instructions
- Faites tremper la morue dans de l’eau froide pendant 12 heures pour la dessaler.
- Mettez la morue dans une casserole avec 1 litre de lait et 3 gousses d’ail finement émincées. Faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes jusqu’à ce que la morue se défasse facilement.
- Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180C.
- Égouttez la morue et retirez la peau et les arêtes. Placez la morue dans un mixeur avec l’ail cuit et la moitié du brocciu. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez l’huile d’olive en filet tout en continuant de mixer. Poivrez et ajoutez plus d’huile d’olive si nécessaire pour obtenir une texture crémeuse.
- Mettez la Brandade de Morue dans un plat allant au four et parsemez du reste de brocciu.
- Enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Servez chaud.
La Brandade de Morue au Brocciu est un délicieux plat d’accompagnement pour des légumes grillés, ou en garniture pour une salade de tomates fraîches. Essayez cette recette et savourez un peu de la magie de la cuisine corse dans votre propre cuisine!
