Voici une délicieuse recette que j’ai trouvée pour vous ! C’est une braciole alla pugliese, également connue sous le nom de Involtini de Viande en français. C’est une recette traditionnelle de cuisine italienne qui est populaire dans la région des Pouilles. C’est facile à préparer et ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients, mais elle est absolument délicieuse !
Ingrédients :
- 1/2 tasse de chapelure
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1/4 tasse de persil frais, haché
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 c. à soupe de sel
- 1 c. à soupe de poivre noir
- 6 tranches de steak de contre-filet, aplaties
- 6 tranches de prosciutto
- 6 tranches de fromage provolone
- 12 feuilles de basilic frais
- 6 cure-dents en bois
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 petit oignon, haché
- 1 boîte de tomates pelées (14 onces)
- 1/2 tasse de vin rouge sec
Instructions :
- Préchauffez le four à 350°F (180°C).
- Dans un bol, mélangez la chapelure, le parmesan, le persil, l’ail, le sel et le poivre.
- Étalez chaque tranche de steak et placez une tranche de prosciutto, une tranche de fromage provolone et 2 feuilles de basilic sur chaque tranche.
- Enroulez chaque tranche de steak et fixez avec un cure-dent.
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et ajoutez les rouleaux de viande. Faites-les revenir de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Placez les rouleaux de viande dans un plat allant au four.
- Ajoutez l’oignon dans la poêle et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les tomates et le vin rouge et faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 10 minutes.
- Versez la sauce sur les rouleaux de viande et mettez le plat au four pendant environ 30 minutes.
- Retirez le plat du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Cette braciole alla pugliese est un vrai régal ! Les saveurs de la viande, du prosciutto et du fromage se marient parfaitement, et la sauce tomate est absolument délicieuse. Essayez cette recette dès aujourd’hui, vous ne serez pas déçu !
