Oh la la, j’ai trouvé une recette qui va épater tout le monde à mon prochain dîner! Des petits flans de blettes à la moutarde, ça vous tente? C’est facile à préparer, ça change des plats habituels et c’est tellement bon.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 botte de blettes
- 3 oeufs
- 50g de farine
- 20cl de crème fraîche
- 1 c. à soupe de moutarde douce
- 1 pincée de noix de muscade
- sel, poivre
Instructions:
1. Lavez les blettes, retirez les côtes et coupez les feuilles en lanières. Faites-les blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez et réservez.
2. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Ajoutez la farine, la crème fraîche, la moutarde et la noix de muscade. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Incorporez les lanières de blettes à la préparation et mélangez à nouveau. Salez, poivrez.
4. Répartissez la préparation dans des moules à muffins préalablement beurrés. Enfournez à 200°C pendant 25 minutes.
5. Dégustez les petits flans de blettes à la moutarde chauds ou froids, accompagnés d’une salade verte.
Cette recette est une belle façon de découvrir les blettes, un légume souvent méconnu. Les flans sont moelleux, fondants et parfumés à la moutarde. Le mariage des saveurs est vraiment réussi.
Je vous recommande vivement cette recette pour son originalité, sa simplicité et sa saveur inoubliable. Essayez-la dès que possible!
