Quelle délicieuse surprise que j’ai testée aujourd’hui! C’est une recette traditionnelle française qui n’est autre que la fameuse blanquette de veau. Mais la touche en plus, c’est qu’elle a été préparée avec un Cookeo. Voici la recette, étape par étape.
Ingrédients:
Pour préparer cette succulente blanquette de veau, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1,5 kg de veau
- 500 g de champignons de Paris
- 150 g de lardons fumés
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 branches de céleri
- 30 g de beurre
- 50 cl de bouillon de volaille
- 2 jaunes d’œufs
- 25 cl de crème fraîche
- 4 cuillères à soupe de farine
- Le jus d’un citron
- Sel
- Poivre
Instructions:
Pour commencer, faites chauffer le beurre dans le Cookeo en mode “dorer”. Y ajouter la viande de veau coupée en morceaux et les lardons fumés. Assaisonnez de sel et de poivre selon vos préférences. Bien remuer et laisser dorer pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite les carottes, les oignons et le céleri coupés en petits morceaux. Saupoudrez avec la farine et remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Versez le bouillon de volaille tout en remuant afin de délayer le mélange farineux. Ajoutez-y les champignons de Paris et le jus de citron. Réglez ensuite la cuisson en mode “sous pression” pendant environ 30 minutes.
Une fois la cuisson terminée, récupérez la viande, les légumes et la sauce du Cookeo et mettez-les de côté. Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec la crème fraîche. Ajoutez ensuite le mélange jaune-crème fraîche à la sauce et fouettez jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
Mettre la viande et les légumes dans un plat allant au four et y verser la sauce. Assurez-vous que tout soit bien mélangé avant d’enfourner pendant environ 20 minutes à 180°C.
Et voilà! Il ne reste plus qu’à servir cette blanquette de veau cuisinée avec amour. Accompagnez-la de riz blanc ou de pommes de terre et régalez-vous!
