Salut les copains, aujourd’hui je vous présente ma recette de biltong classique, pour tous les amateurs de viande séchée ! Parce que oui, rien de tel qu’une petite tranche de viande bien séchée pour accompagner notre apéro entre potes. Alors c’est parti, suivez-moi pour une aventure gustative hors du commun ! Tout d’abord, laissez-moi vous présenter les ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette : - 1kg de viande de boeuf (rumsteack ou filet) - 100g de sel fin - 50g de coriandre en poudre - 50g de cumin en poudre - 50g de poivre noir en poudre - 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc Maintenant que nous avons tous les ingrédients, passons à la préparation du biltong : 1. Dans un saladier, mélangez le sel, la coriandre, le cumin et le poivre noir. 2. Coupez la viande en tranches fines et plongez-les dans ce mélange. 3. Ajoutez le vinaigre et mélangez bien pour que toutes les tranches soient bien imprégnées. 4. Laissez mariner toute la nuit au réfrigérateur. Le lendemain, sortez les tranches de viande de la marinade et épongez-les pour retirer l’excédent de sel et d’épices. Ensuite, direction notre déshydrateur pour faire sécher notre viande ! Je vous conseille de disposer les tranches de viande sur les grilles de votre déshydrateur en les espaçant bien. Programmez-le à une température de 50°C et laissez sécher pendant 3 à 4 heures. Si vous n’avez pas de déshydrateur, vous pouvez également utiliser votre four en le réglant à la même température. Et voilà, notre biltong classique est prêt à être dégusté ! A accompagner d’un bon verre de vin rouge pour les amateurs, ou d’une bière fraîche pour les autres. Pour résumer, voici la recette du biltong classique en images :
Ingrédients
Préparation
Cuisson
Et voilà, c’est tout pour aujourd’hui les amis ! J’espère que cette recette vous a plu et que vous allez vous régaler. N’hésitez pas à me faire vos retours et à me dire si vous avez des idées pour améliorer cette recette. À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
