Salut les amis, c’est bientôt Noël et quoi de mieux que de cuisiner un plat traditionnel pour l’occasion ? Aujourd’hui, je vous présente une délicieuse recette de biche pour Noël qui fera le bonheur de vos invités.
Ingrédients :
- 1 biche d’environ 2kg
- 3 oignons
- 4 carottes
- 4 gousses d’ail
- 1 bouteille de vin rouge
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 50g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Pelez et émincez les oignons et les carottes.
- Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une cocotte en fonte.
- Ajoutez les oignons et les carottes et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les gousses d’ail et faites revenir pendant encore 2 minutes.
- Ajoutez la biche et faites-la dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté.
- Ajoutez le vin rouge, les feuilles de laurier et la branche de thym.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Couvrez la cocotte et enfournez pendant environ 2 heures.
- Vérifiez régulièrement la cuisson et ajoutez de l’eau si nécessaire.
- Sortez la cocotte du four, déposez la biche sur un plat et réservez-la au chaud.
- Faites réduire la sauce sur feu vif pendant environ 10 minutes.
- Servez la biche avec la sauce bien chaude.
Je vous conseille de servir ce plat avec des pommes de terre sautées et une salade verte pour accompagner la viande. C’est un plat assez consistant donc vous n’aurez pas besoin d’en servir des quantités énormes. Vos invités seront ravis de goûter à cette recette traditionnelle de Noël.
Conseils :
- Si vous ne trouvez pas de biche, vous pouvez également utiliser du cerf ou du chevreuil.
- Vous pouvez ajouter du lard fumé pour donner plus de goût à la sauce.
- Vous pouvez également ajouter des champignons de Paris dans la cocotte en même temps que la biche pour donner plus de saveurs.
Voilà, j’espère que cette recette vous plaira et que vous la testeriez pour Noël. N’hésitez pas à me donner vos avis en commentaires.
