Les betteraves ne sont peut-être pas le légume le plus prisé de tous, mais elles sont en réalité très polyvalentes en cuisine. Vous pouvez les utiliser en salade, en soupe et même en dessert. Ici, je vous présente une délicieuse salade de betteraves. Ne vous laissez pas intimider par les betteraves si vous n’en avez jamais mangé auparavant. Cette recette est facile à suivre et le résultat final est bien plus savoureux que vous ne l’imaginez.
Ingrédients :
- 6 betteraves
- 3 oranges non pelées et coupées en tranches minces
- 1 tasse de noix
- 1 tasse de fromage de chèvre émietté
- 1 tasse de feuilles de persil frais
- 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de miel
Instructions :
1. Dans une grande casserole, faites cuire les betteraves dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 45 minutes. Égouttez les betteraves et laissez-les refroidir.
2. Une fois les betteraves refroidies, coupez-les en petits cubes et placez-les dans un grand saladier.
3. Ajoutez les oranges, les noix, le fromage de chèvre et le persil au saladier.
4. Dans un bol séparé, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge et le miel. Versez cette vinaigrette sur la salade et remuez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
5. Servez immédiatement et régalez-vous ! Vous pouvez réfrigérer les restes pendant quelques jours, mais pour de meilleurs résultats, la salade est meilleure quand elle est consommée le jour même.
Cette salade de betteraves est une excellente option pour un repas léger et sain. Elle est riche en nutriments et en saveurs et fera certainement sensation auprès de vos invités. Essayez-la aujourd’hui et découvrez à quel point il est facile (et délicieux) de cuisiner avec des betteraves !
