Bessara Recette : Bissara / Purée De Pois Cassé

Bonjour à tous, aujourd’hui je partage avec vous une délicieuse recette de Bissara, une purée marocaine de pois cassés.

Ingrédients:

• 500g de pois cassés
• 1 oignon, haché
• 4 gousses d’ail, hachées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de sel
• 1 litre d’eau

Préparation:

1. Trempez les pois cassés dans l’eau froide pendant la nuit. Égouttez-les le lendemain.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir pendant deux minutes.
3. Ajoutez les pois cassés, l’eau, le cumin, le paprika et le sel. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu à moyen. Couvrez et laissez cuire pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres.
4. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
5. À l’aide d’un robot culinaire, réduisez la soupe en purée. Ajoutez plus d’eau si nécessaire pour obtenir une consistance lisse.
6. Remettez la purée sur le feu et réchauffez pendant environ 10 minutes.

Servez chaud, garni d’un filet d’huile d’olive et accompagné de pain marocain.

Cette purée de pois cassés est un plat savoureux et riche en protéines, parfait pour l’hiver. Elle se mariera très bien avec du pain frais. Bon appétit !