Ah la bergamote confite, ce petit délice sucré et fruité qui fait la joie des papilles ! Comment ne pas succomber à cette petite merveille qui allie subtilement douceur et acidité ? Et c’est Isabelle qui nous livre sa recette !
Bergamote confite
Les ingrédients :
- 300g de bergamotes
- 500g de sucre en poudre
- 1L d’eau
Les instructions :
1. Lavez les bergamotes et plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes. Égouttez-les puis renouvelez l’opération 2 fois.
2. Coupez les bergamotes en quartiers puis retirez les pépins. Réservez.
3. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre en poudre. Faites chauffer à feu vif pendant 5 minutes. La préparation doit être sirupeuse.
4. Ajoutez les quartiers de bergamotes dans la casserole. Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps. La préparation doit être translucide et les bergamotes doivent être confites.
5. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
6. Conservez les bergamotes confites dans un bocal en verre, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
C’est prêt ! Vous pouvez déguster votre bergamote confite en dessert ou en accompagnement d’un thé ou d’un café. Bon appétit !
