Hey les amis, aujourd’hui je vous présente une recette traditionnelle qui me rappelle ma grand-mère. C’est un bavarois aux fraises, parfait pour l’été et les jours chauds. Voici comment préparer ce délicieux dessert.
Ingrédients :
- 500g de fraises
- 120g de sucre en poudre
- 4 feuilles de gélatine
- 50cl de crème fraîche
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150g de biscuits sablés
- 75g de beurre doux
Instructions :
1. Préparation de la base
Tout d’abord, écrasez les biscuits sablés à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, jusqu’à ce qu’ils soient réduits en miettes. Faites fondre le beurre doux et ajoutez-le aux miettes de biscuits. Mélangez bien et versez le tout dans un moule à charnière. Tassez avec le dos d’une cuillère pour bien étaler la base. Mettez au frais pendant 1 heure minimum.
2. Préparation de la crème bavaroise
Commencez par laver et équeuter les fraises. Mixez-les pour obtenir une purée lisse et homogène. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes. Pendant ce temps, fouettez la crème fraîche avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, jusqu’à ce que le mélange soit bien épais.
3. Assemblage et décoration
Essorez les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la purée de fraises au mélange de gélatine fondue. Mélangez bien. Incorporez délicatement le mélange à la crème fouettée, en plusieurs fois, pour obtenir une crème bavaroise légère et aérée.
Versez la crème bavaroise sur la base de biscuits sablés dans le moule. Lissez la surface à l’aide d’une spatule. Réfrigérez pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
Pour la décoration, vous pouvez ajouter des fraises en morceaux, des pistaches concassées ou des feuilles de menthe. Démoulez délicatement le bavarois sur un plat de service et servez bien frais.
Bon appétit !
Ça me fait tellement plaisir de partager cette recette de famille avec vous. J’espère que vous l’aimerez autant que moi et que vous pourrez la transmettre à votre tour. N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez et à partager vos propres recettes dans les commentaires. À bientôt les amis !
