Bienvenue à notre recette de baudroie (ou lotte) provençale! Cette recette est un vrai délice du sud de la France. La baudroie est un poisson délicieux qui est souvent servi dans les restaurants de la région. Voici comment préparer ce plat savoureux.
Ingrédients
- 1,2 kg de baudroie coupée en morceaux
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 4 tomates grossièrement hachées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1 brin de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- 125 ml d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- Poivre et sel
Préparation
Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail et les poivrons et continuez à cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez les tomates, le concentré de tomate, le thym, le laurier et le sucre en poudre. Assaisonnez avec du poivre et du sel. Mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez le poisson. Retirez la peau et les arêtes de la baudroie. Coupez-la en morceaux d’environ 5 cm.
Ajoutez le poisson à la sauce, mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
Service
Notre recette de baudroie (ou lotte) provençale est prête à être servie! Nous recommandons de la servir avec du pain frais et une salade verte pour un repas simple, mais délicieux. Bon appétit!
