Mais qu’est-ce qu’on va préparer aujourd’hui pour étaler tout l’monde ? On va faire un gâteau basque de chez basque, et crois-moi, tes copains vont en redemander ! Regarde cette merveille :
Gâteau basque
Pour réaliser ce délice, il nous faut :
- 2 œufs
- 150g de sucre en poudre
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière :
- 25cl de lait entier
- 30g de sucre en poudre
- 20g de farine
- 2 jaunes d’œufs
On commence par préparer la crème pâtissière :
- Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu doux.
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine petit à petit tout en continuant de fouetter.
- Quand le mélange est homogène, verser le lait chaud tout en remuant.
- Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer à feu doux sans cesser de fouetter jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Mettre de côté et laisser refroidir.
Maintenant, on prépare la pâte :
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine et la pincée de sel et continuer de fouetter.
- Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Une fois que la pâte a bien reposé, on peut passer au montage du gâteau :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Rouler la pâte pour en faire une grande galette d’environ 30cm de diamètre.
- Déposer la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Verser la crème pâtissière au centre de la pâte.
- Refermer la pâte en formant une grosse galette en veillant à bien souder les bords.
- Faire des croisillons avec les dents d’une fourchette sur le dessus de la pâte.
- Enfourner pendant environ 40 minutes.
Et voilà, ton gâteau basque est prêt ! Il ne reste plus qu’à le déguster avec tes copains.
