Les tronçons de barbue sont un plat raffiné, délicieux et facile à préparer. Les lardons et les petits oignons confèrent à cette recette une saveur exceptionnelle. Voici la recette pour préparer ce plat de poisson de qualité.
Ingrédients :
- 800 g de tronçons de barbue
- 200 g de lardons fumés
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500 g de petits oignons
- 2 cuillères à soupe de farine
- 20 cl de vin blanc sec
- 30 cl de bouillon de poisson
- 1 bouquet garni
- sel et poivre selon votre goût
Instructions :
- Commencez par peler les petits oignons et les gousses d’ail.
- Faites revenir les lardons dans une poêle pendant quelques minutes. Mettez-les de côté une fois qu’ils sont dorés.
- Ensuite, faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle et ajoutez l’oignon émincé. Faites-le s’attendrir pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les petits oignons et les gousses d’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajoutez la farine et mélangez bien. Versez le bouillon de poisson et le vin blanc. Ajoutez le bouquet garni et le mélange lardons-oignons. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
- En attendant, préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Mettez les tronçons de barbue dans un plat à four. Salez et poivrez-les. Versez la sauce préparée à l’étape précédente sur les tronçons de barbue. Couvrez le plat avec du papier d’aluminium et enfournez pendant 25 minutes.
- Servez les tronçons de barbue chauds avec des pommes de terre sautées et un verre de vin blanc sec.
N’hésitez pas à préparer cette recette pour impressionner vos invités lors d’un dîner raffiné ou pour passer une soirée agréable en famille. Les tronçons de barbue aux lardons et petits oignons sont un plat délicieux, apprécié de tous les amateurs de poisson.
