Chers gourmets et gourmands, Aujourd’hui, j’ai une petite merveille pour vous, une recette aussi délicieuse qu’étonnante : les Bao Buns au canard et aux 5 épices. Ces petits pains vapeur originaires de Chine font fureur dans les restaurants des quatre coins du monde et il est enfin temps de les cuisiner à la maison grâce à cette recette simple et savoureuse. Ingrédients : - 500g de farine - 250 ml d’eau chaude - 1 sachet de levure de boulangerie - 2 cuillères à soupe de sucre - 1 cuillère à soupe d’huile végétale - 500g de canard (magret ou cuisses) - 5 épices chinoises (anis étoilé, cannelle, gingembre, clous de girofle, fenouil) - Sauce soja - Huile de sésame - Sel - Poivre - Coriandre fraîche Instructions : 1. Mélanger la levure, le sucre et l’eau chaude dans un bol et laisser reposer pendant 10 minutes. 2. Dans un saladier, verser la farine et y ajouter le mélange de levure, l’huile végétale et une pincée de sel. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. 3. Couvrir le saladier avec un torchon propre et laisser reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud et sec. 4. Pendant que la pâte repose, préparer la garniture. Couper le canard en petits morceaux et le faire revenir dans une poêle avec les épices chinoises, un peu de sauce soja et d’huile de sésame. Laisser cuire pendant 10 minutes à feu moyen. 5. Abaisser la pâte sur une surface propre et farinée, puis la couper en petits carrés d’environ 10 cm sur 10 cm. Placer un petit tas de garniture au centre de chaque carré, puis replier les coins en les pinçant bien pour former un petit sac. 6. Placer chaque sac sur du papier sulfurisé dans un panier vapeur et cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes. 7. Dresser les Bao Buns dans un plat de service, saupoudrer de coriandre fraîche hachée et servir chaud. Cette recette de Bao Buns au canard et aux 5 épices est tout simplement délicieuse et très facile à cuisiner à la maison. Alors n’hésitez plus et laissez-vous tenter par cette spécialité gourmande et authentique de la cuisine asiatique. Bon appétit !
