On adore les petits plats typiquement portugais, n’est-ce pas ? Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette de bacalhau a bras tout simplement délicieuse !
Ingrédients :
- 400g de morue dessalée
- 500g de pommes de terre
- 1 oignon
- 4 oeufs
- 3 gousses d’ail
- 1 poignée de persil
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions :
- Coupez les pommes de terre en allumettes et faites-les frire dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez.
- Faites cuire la morue dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 5 minutes. Égouttez et retirez la peau et les arêtes. Mettez la morue en petits morceaux et réservez.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé avec l’ail haché dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les pommes de terre frites à la poêle avec les oignons et l’ail. Mélangez bien.
- Ajoutez la morue en petits morceaux à la poêle et mélangez bien. Faites chauffer à feu doux pendant 2-3 minutes.
- Battez les oeufs dans un bol. Ajoutez une poignée de persil haché et un peu de sel et de poivre. Incorporez les oeufs à la poêle avec le mélange de pommes de terre et de morue. Faites chauffer à feu doux pendant 2-3 minutes en remuant constamment jusqu’à ce que les oeufs soient cuits.
- Servez chaud, garni de persil frais haché.
Et voilà, une délicieuse recette de bacalhau a bras qui plaira à toute la famille ! Bon appétit !
